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白色晶體狀固體顆粒，有甜味。

熔點（℃）：186

閃點（℃）：93.3

密度：相對密度(水=1)：1.587

溶解性：溶于水，部分溶于乙醇，不溶于乙醚。

試劑蔗糖用于1-萘酚的測定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。+I141 細胞培養(yǎng)級用于蔗糖梯度純化病毒和蛋白質。植物細胞培養(yǎng)級用于植物細胞中的冷凍保護。分子生物學級用于不連續(xù)蔗糖密度梯度的等密度離心法

項目名稱Item                     分析純 AR         化學純CP
比旋光度Spec. rotation(α 20/D) +66.2°~+66.7° +66.2°~+66.7°
澄清度試驗Clarity of solution     合格4#            合格5#
水中不溶物Insoluble matter in water ≤0.002% ≤0.004%
干燥失重Loss on drying           ≤0.03%           ≤0.06%
燃燒殘余（以硫酸鹽計）
Residue on ignition(as sulfate)  ≤0.01%          ≤0.02%
酸度Acidity(as H+)mmol/100g      ≤0.08           ≤0.12
氯化物Chloride(Cl)               ≤0.0005%        ≤0.002%
硫酸鹽Sulfate(SO4)               ≤0.002%         ≤0.008%
鐵Iron(Fe)                      ≤0.00005%        ≤0.0002%
重金屬（以Pb計）Heavy metals(as Pb) ≤0.0001% ≤0.0003%
還原糖Reducing sugars            合格Pass          合格Pass
 

遇高熱、明火及強氧化劑易引起燃燒。與酸類接觸能發(fā)生反應。

健康危害：本品對健康基本沒有危害。

環(huán)境危害：對環(huán)境有危害，對水體、土壤和大氣可造成污染。

燃爆危險：本品高溫可燃。

操作注意事項：密閉操作，全面通風。操作人員必須經(jīng)過專門培訓，嚴格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴過濾式防毒面具（半面罩），戴安全防護眼鏡，穿防靜電工作服，戴橡膠耐油手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統(tǒng)和設備。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。避免與氧化劑、酸類、堿類接觸。灌裝時應控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。

儲存注意事項：通常商品加有阻聚劑。儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與氧化劑、酸類、堿類等分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設備和工具。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

運輸時運輸車輛應配備相應品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應急處理設備。夏季最好早晚運輸。運輸時所用的槽（罐）車應有接地鏈，槽內(nèi)可設孔隔板以減少震蕩產(chǎn)生靜電。嚴禁與氧化劑、酸類、堿類、食用化學品等混裝混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。中途停留時應遠離火種、熱源、高溫區(qū)。裝運該物品的車輛排氣管必須配備阻火裝置，禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設備和工具裝卸。公路運輸時要按規(guī)定路線行駛，勿在居民區(qū)和人口稠密區(qū)停留。鐵路運輸時要禁止溜放。嚴禁用木船、水泥船散裝運輸。